Les concepts haut de gamme les plus présents dans le monde
Dans le paysage mondial de la restauration haut de gamme, plusieurs groupes se distinguent par leur capacité à exporter l’art de vivre français et à s’adapter aux marchés internationaux, tout en conservant l’essence de leur identité. Parmi eux, Paris Society, RIKAS Hospitality Group, DB Group, Nobu, Hakkasan, Cipriani, Zuma, et Beefbar illustrent cette dynamique.
- Zuma: Inspiré par l’izakaya japonaise, Zuma propose une cuisine japonaise contemporaine dans un cadre élégant et décontracté. Avec des restaurants dans des villes clés comme Londres, Hong Kong, Dubaï et New York, Zuma a su séduire une clientèle internationale en quête d’expériences culinaires authentiques.
- Beefbar: Créé par Riccardo Giraudi, Beefbar est dédié aux amateurs de viande, offrant une sélection des meilleures viandes du monde dans un cadre moderne et luxueux. Depuis l’ouverture de son premier établissement à Monaco, Beefbar a étendu sa présence à l’international, avec des restaurants à Paris, Hong Kong, Dubaï et Mexico, alliant l’excellence culinaire à un design raffiné.
- Paris Society: Fondé en 2008 par Laurent de Gourcuff, Paris Society est devenu un acteur clé de l’hospitalité, avec un portefeuille de plus de 70 établissements, incluant des restaurants, clubs, hôtels et espaces événementiels. Le groupe est reconnu pour ses concepts innovants et son sens aigu de l’esthétique, offrant des expériences immersives qui séduisent une clientèle internationale.
- RIKAS Hospitality Group: Basé à Dubaï, RIKAS est une collection de destinations primées, fondée par le Parisien Rizwan Kassim. Le groupe se distingue par sa créativité et son hospitalité authentique, avec une diversité de concepts allant de la cuisine française et portugaise à la cuisine japonaise et moyen-orientale. Parmi ses établissements notables figurent La Cantine du Faubourg, Mimi Kakushi, et Twiggy.
- DB Group: Fondé par David Barokas, DB Group s’est imposé dans le secteur de l’hospitalité de luxe avec des établissements emblématiques tels que La Guérite à Cannes et Shellona à Saint-Barthélemy et Saint-Tropez. Le groupe prévoit d’étendre ses concepts premium à l’international, avec des projets d’expansion vers des marchés tels que la Turquie, les États-Unis et les Émirats arabes unis.
- Cipriani: Fondé à Venise en 1931, Cipriani est synonyme d’élégance italienne et de cuisine raffinée. La marque a su s’exporter avec succès, avec des établissements dans des villes telles que New York, Hong Kong, Monte-Carlo et Miami, tout en conservant l’essence de l’hospitalité italienne.
- Nobu: Co-fondé par le chef Nobu Matsuhisa et l’acteur Robert De Niro, Nobu est une marque mondiale emblématique, combinant une cuisine japonaise contemporaine avec des influences péruviennes. Avec des établissements dans des villes majeures à travers le monde, Nobu continue d’étendre sa présence internationale, avec des ouvertures récentes à Bangkok, Toronto et New Orleans.
- Hakkasan: Originaire de Londres, Hakkasan est reconnu pour sa cuisine cantonaise moderne et son design intérieur sophistiqué. Le groupe a étendu sa présence à l’international, avec des restaurants dans des villes telles que Las Vegas, Miami, Dubaï et Shanghai, offrant une expérience culinaire haut de gamme à une clientèle cosmopolite.
Ces groupes illustrent la capacité à exporter le savoir-faire en matière d’hospitalité de luxe, en s’adaptant aux spécificités culturelles locales tout en maintenant des standards élevés de qualité et d’innovation. Leur succè1s témoigne de la dynamique du secteur de la restauration haut de gamme, où l’alliance entre tradition et modernité permet de séduire une clientèle internationale en quête d’expériences uniques.